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2018年7月13日 (金)

トマトカレー

毎日暑いですねsweat01

今年は夏が長いようで・・・

夏バテしないように「食」の工夫も大事ですよね。

 

番組名は忘れましたが、テレビでギャル曽根ちゃんが「トマトカレー」というものを紹介していました。

美味しそうだったので、私も真似して作ってみました。

Img_9322

レシピをちゃんと控えていたわけではないので、ギャル曽根ちゃんが作ったものとはだいぶ違うと思いますcoldsweats01

Img_9318

でも、基本は2つ。

1. 水の代わりに湯むきしたトマトを使う。

2. 夏野菜を素揚げしてトッピングする。

1.について、私は4人前のルーに対してトマト3つを使いましたが、水が少々足りない気がしたので、野菜くずスープを足しました。 
*野菜くずスープとは、お料理するときに通常捨ててしまう部分(長ネギの先端部分とか、大根の皮とか、玉ねぎの皮とか、ピーマンの種とか)をまとめてグツグツ煮てできたスープ

2.について、今回はズッキーニ、パプリカ、ニンジン、茄子を使いました。
*折角用意していたオクラをうっかり忘れてしまいsweat01 ショックでした。

 

普通のカレーよりも酸味が効いててさっぱりした味わい、これぞ夏のカレー!です。

私は”パクチー好き”なのでトッピングにパクチーもプラスしましたが、相乗効果は、特にないですcoldsweats01 

 


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