lara-notes.cocolog-nifty.com > Lara レシピ

鯵の南蛮漬け

鯵の南蛮漬け

【材料】
小鯵
小麦粉
玉ねぎ、ピーマン、人参、赤唐辛子
すし酢、しょう油、だし汁、砂糖、水
【作り方】
①玉ねぎはスライス、ピーマン、人参は細切りにし、すし酢、しょう油、だし汁、砂糖、水、赤唐辛子を混ぜたものの中に入れてなじませる。
②鯵はお腹をきれいにし、頭を取って(取らなくてもいい)小麦粉でまぶして低温で10分ぐらいじっくり揚げる。
③②を即座に①に漬け込み、一晩おく。